Dorada: la banda de oro entre los ojos

La dorada, Sparus aurata, debe su nombre a la franja dorada de la frente. Es un espárido costero capaz de entrar en estuarios y lagunas, con mandíbulas preparadas para triturar presas duras.

Cómo reconocerla

El cuerpo es ovalado y comprimido, plateado, con una banda dorada entre los ojos y una mancha oscura cerca del opérculo. La dentición combina piezas delanteras y molares robustos. La banda puede perder intensidad fuera del agua: conviene comprobar el conjunto.

Costa, estuario y laguna

Habita fondos costeros y entra en aguas salobres, especialmente lagunas y estuarios. Estos ambientes funcionan como zonas de alimentación y crecimiento. La presencia en una laguna no implica tolerancia ilimitada a cualquier condición.

Una trituradora oportunista

Su dieta es principalmente carnívora y destaca el consumo de moluscos, incluidos mejillones y ostras; también aprovecha otros invertebrados y materia vegetal de forma accesoria.

Primero macho, después hembra

Es hermafrodita protándrica: madura primero como macho y parte de los individuos cambia posteriormente a hembra. No todos cambian en una fecha o talla idéntica, por lo que la biología no debe simplificarse en una regla individual.

Silvestre y de acuicultura

Es una especie principal de la acuicultura mediterránea. Una dorada de cultivo pertenece a la misma especie, pero sus condiciones de crecimiento no describen el comportamiento de una población silvestre. Para pescar, comprueba licencia, talla, cupo y zona en la norma vigente.

Fuentes de esta ficha

• FishBase: Sparus aurata. Hábitat, dieta, reproducción y usos.
• MAPA: denominaciones comerciales. Nombre comercial vigente.